Tel: 04 68 81 14 40 | Adresse: 2 Rue Colbert - Collioure
Horaires: 12:00-14:30 19:00-22:30 | mail: contact@lacuisinecollioure.com
Tel: 04 68 81 14 40 | Adresse: 2 Rue Colbert - Collioure
Horaires: 12:00-14:30 19:00-22:30 | mail: contact@lacuisinecollioure.com
NOTRE MANIFESTE

Nous adhérons à la philosophie de Slow Food; du bon, du propre et du juste.

La majorité de nos produits frais proviennent de «petits»
producteurs qui se trouvent à proximité de notre restaurant et
oeuvrent au quotidien pour retrouver une harmonie entre l’homme et la terre…

Notre carte célèbre ces paysans, pêcheurs, éleveurs, artisans
et vignerons d’ici et vous offre le meilleur des produits de
saison, des légumes biologiques, des poissons issus de la
pêche durable, des viandes, oeufs et fromages issus
d’animaux nourris éthiquement. Et des vins vivants.

Nous essayons de faire honneur à ces produits en préparant
des plats créatifs dans lesquels très peu est gaspillé.

En achetant nos produits via des circuits courts, nous limitons
les emballages et les transports. Ainsi nous participons au
maintien de la bio-diversité et des ceintures vertes.

Nous avons la profonde conviction que l’on est ce que l’on
mange et ce que l’on boit. Nous militons pour un retour au goût
vrai et authentique, à une conscience de ce qui nous nourrit et
de ses conséquences sur notre corps et l’environnement.

Enfin, nous aimons recevoir! Laissez-nous vous raconter des
histoires, vous faire découvrir de nouvelles saveurs et vous faire de bonnes surprises…

Soyez les bienvenus!

Victoria Robinson
MANGEZ BIEN

Goût, simplicité, saisonnalité, plaisir…

Notre cuisine est la rencontre entre ce qui a été produit près de
chez nous, de produits de choix venus d’ailleurs, de notre
créativité, de notre intuition et de notre inspiration, au jour le
jour et au fil des saisons… La carte change tous les jours en
fonction de la saison, du marché, de la pêche, de la météo et
de l’humeur du jour, tous les produits sont frais et tous les
plats sont préparés sincèrement et avec amour.

Nous avons des valeurs indéfectibles mais souhaitons, par
dessus tout, vous offrir une expérience nouvelle à chaque fois
que nous vous accueillerons à notre comptoir. Nous aimons
partager avec passion et nous enrichir en votre compagnie.

Votre satisfaction est au coeur de notre métier.

Bon appétit!

BUVEZ BON

Des vins vivants, purs jus à l’âme sensible!

Libres, propres, nus, natures, sans fard, sans sulfites ajoutés…
Raisins issus de l’agriculture biologique et biodynamique,
vendanges manuelles, vinifications aux levures indigènes et
sans intrants chimiques, nous avons décidé de ne proposer que
des vins conçus le plus naturellement possible.

Pour sélectionner les cuvées, nous allons à la rencontre des
vignerons d’ici qui travaillent avec passion dans la vigne en
respectant la vie organique du sol puis élaborent avec patience
en cave ces nectars vivants, changeants, étonnants, parfois
fragiles mais toujours sains et digestes.

Que vous soyez initiés ou novices aux vins «natures» vous
découvrirez dans ces flacons l’expression naturelle d’un terroir
et le caractère vivant du vin.

A vos verres, émotion garantie!

MERCI AUX PAYSANS DE LA TERRE ET DE LA MER

Pêche locale de petits métiers… Olivier, bâteau «Mamae» et Georges à Argeles Port.
Viandes bovines, races catalanes de Phillipe et Jordi. Agneau de prés salés de Rose.
Cochon et cochonailles de Xavier, Jean-Luc et Loïc. Fruits et légumes de Renée, d’Eddy
et Fabienne, d’Amandine et Loïc, d’Alex et Domi… Fromages de Sylvie et de Maria,
huile d’olive d’Isabelle, safran de Freddy, miel de Fred… Vins de Pierre, Aline, Saskia,
Sylvain, Vincent, Patrice, Alain, José, Jean-Louis, Michaël, Thierry, Sébastien, Alban,

dans le plus grand respect de la nature…

CUISINEZ AVEC NOUS

neo cours de cuisine et table d’hôtes participative
Venez cuisiner chez nous, avec nous, dans une maison de
pêcheur au coeur du village, participez à la préparation de
votre repas en toute convivialité et goûtez ce qui a été pêché,
élevé, cultivé, vinifié et élaboré par de «petits» producteurs
près de chez nous, dans le plus grand respect de la nature et
du produit, et rencontrez-les autour de la table.

Vous êtes le bienvenu dans notre cuisine, mettez un de nos
tabliers en arrivant, vous prendrez vite connaissance du menu
en fonction du marché, de la météo et de la pêche… poissons
de petits métiers, agneau, bœuf, veau des Albères, volailles et
oeufs de plein air, fruits et légumes de saison, vins naturels,
safran, vinaigres et huiles d’olive… prenez un couteau et
tranchez, coupez, mixez, assemblez, sautez, lardez, bardez,
mais ne vous bridez pas, parlez, écoutez, échangez, partagez,
apprenez, braisez, assaisonnez, mijotez, déglacez, détendez,
arrosez, liez, riez, dégustez…

CONTACTEZ NOUS
04 68 81 14 40 - 2 Rue Colbert - Collioure - Catalogne