01/01/2024
« Nous, on aime faire travailler les copains paysans et pêcheurs. » Sur ces mots, Victoria donne un aperçu de son style atypique : produits locaux et BIO et philosophie slow food ! Vous aurez le choix entre une superbe terrasse ombragée sur une placette ou la version comptoir à l'intérieur. Pour chaque plat, on vous donne le nom de l'éleveur, du pêcheur ou du maraîcher. Le militantisme se poursuit avec une carte qui met à l'honneur les vins naturels et locaux. A la fois laboratoire des saveurs et manifeste pour la décroissance, un lieu à découvrir.
13/08/2020
Plug into France’s Slow Food movement at Collioure’s La Cuisine Comptoir, run by Cumbrian-born Victoria Robinson, who has lived here for 20 years. She buys all her ingredients from small producers – meat only from “people who knew the animal from birth”, fish from “petits métiers” (one-person businesses) and goat’s cheese from unfenced herds. Among lots of vegan and vegetarian choices, standouts were beetroot gazpacho with tahini, and new potatoes with aioli.
March 2020
